Półwysep Iberyjski, wbrew swego śródziemnomorskiego położenia, stanowi inny strefa kulinarny. Z basenem Morza Śródziemnego wiąże kuchnię hiszpańską wspólne skłonność aż do delikatnych mięs - drobiu, cielęciny oraz jagnięciny - zaś również ryb oraz owoców morza, wyjątkowo krewetek. W Hiszpanii, również jako we Włoszech używa się oliwy, potrawy różnego typu przyrządzane są spośród dodatkami oliwek, cebuli także czosnku. Duży oddziaływanie na kuchnię hiszpańską wywarła sztuka kulinarna arabska, co pewnie w środku ilości przypraw przede wszystkim pieprzu, cynamonu, kolendry oznacza to kminku. Od Arabów też nauczyli się Iberyjczycy spożywać oraz przygotowywać desery, do wnętrza szczególności ciasta migdałowe.
Typowymi potrawami hiszpańskimi są: Gazpacho, tortilla, paella, różnorodne tapas, znakomite wina, w szczególności Jerez. Z Nowego Świata przybyły aż do Hiszpanii pomidory, papryka, papryczki chili, oraz przede wszystkim ziemniaki. Oryginalną hiszpańską specjalnością są z kolei wspaniałe wędliny, owcze oraz kozie sery.